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紅燒竹筴魚
紅燒竹筴魚

紅燒是家常料理中既簡單又下飯的料理手法,竹筴魚富口感的肉質,除了烤及煎之外,以紅燒烹煮再適合不過。

材料
鑫龍竹筴魚 一片
蔥 一株
薑 適量
辣椒 少許
油 少許
醬油 一大湯匙
水 適量

 

步驟
  1. 將竹筴魚片退冰備用,烹煮前先以清水將多餘鹽分洗淨,口味較清淡者可加長清洗時間,清洗後需將魚身完全擦乾。
  2. 過熱後,倒入油再將竹筴魚片煎至半熟起鍋。
  3. 將蔥、薑、辣椒等辛香料放入鍋中拌炒爆香,待香味出來後,倒入醬油一大匙,並加入適量的水調整鹹度。
  4. 將魚片一起放入鍋中悶煮,即完成。
美味上桌