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酥炸喜相逢
酥炸喜相逢

最好吃的喜相逢一定要有飽滿的魚卵,用麵皮將整隻喜相逢包覆住,一口咬下滿滿的幸福。

材料
喜相逢 500克
薑 適量
蛋 兩顆
麵粉 適量
麵包粉 適量
油 適量
鹽 1/2小匙
糖 1/4小匙
米酒 一大匙
胡椒粉 適量

 

步驟
  1. 將喜相逢以薑、米酒、糖、鹽拌勻醃漬約15分鐘。
  2. 將醃好的喜相逢一隻隻沾上麵粉、蛋液與麵包粉。
  3. 鍋子燒熱後倒入可覆蓋魚身的油量,待油溫達150度時將裹好麵包粉的喜相逢放入鍋中,炸約2-3分鐘後撈出。
  4. 原鍋轉至大火,再將喜相逢放入油鍋中逼出多餘油份,炸至金黃即完成。
美味上桌