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香煎鯖魚
香煎鯖魚

油脂豐厚的鯖魚,皮薄肉厚,最適合以乾煎的方式烹煮。

所需材料
鑫龍鹽漬鯖魚 一尾
食用油 一大匙
米酒 適量
麵粉 適量
黑胡椒 適量

 

步驟
  1. 先將鯖魚退冰備用,下鍋前先以清水沖洗,去除多餘鹽分,口味較清淡者可加長清洗時間,清洗後需將魚身完全擦乾。
  2. 將擦乾的鯖魚表面抹上少許米酒及黑胡椒,最後在表皮部分拍上薄薄的麵粉。
  3. 中小火熱鍋,鍋熱後再加入食用油少許。
  4. 將魚皮朝下放入鍋中,待鍋鏟可完整鏟起鯖魚時,再換面煎煮。
  5. 完成再灑上香菜等配料提味即可上桌!
美味上桌