香煎鯖魚
油脂豐厚的鯖魚，皮薄肉厚，最適合以乾煎的方式烹煮。
所需材料
鑫龍鹽漬鯖魚 一尾食用油 一大匙
米酒 適量
麵粉 適量
黑胡椒 適量
步驟
- 先將鯖魚退冰備用，下鍋前先以清水沖洗，去除多餘鹽分，口味較清淡者可加長清洗時間，清洗後需將魚身完全擦乾。
- 將擦乾的鯖魚表面抹上少許米酒及黑胡椒，最後在表皮部分拍上薄薄的麵粉。
- 中小火熱鍋，鍋熱後再加入食用油少許。
- 將魚皮朝下放入鍋中，待鍋鏟可完整鏟起鯖魚時，再換面煎煮。
- 完成再灑上香菜等配料提味即可上桌!